La primera toma es de la iglesia, con vidrieras, santa y tranquila. Es el día del funeral de la madre de Marcus. Todo The Bear y la mitad del vecindario están presentes. Marcus está sereno y fuerte en el estrado mientras elogia a su madre. Dice algo conmovedor que resuena en todos sobre cómo él y su madre moribunda se comunicaban mejor cuando ella estaba enferma y moribunda. Aunque ella no podía hablar, él dice que nunca se sintió más amado. “No sé lo que es ser padre, pero sé lo que es ser un niño y tener a alguien que realmente te preste atención. Bueno, eso fue realmente especial”.
Mientras la cámara recorre a los principales actores de El oso (el programa), se reconoce que el restaurante no implosionará si se comunican mejor y aman más. El amor debe suceder rápido porque The Bear (el restaurante) está oficialmente abierto al público. Se reproduce música clásica mientras vemos el reloj digital debajo de la entrada de la cocina; Sydney prepara su puesto para pasar la noche, incluido el vaso grande y extra ancho de Coca-Cola con hielo que la ayudará a pasar la noche. Carmy se registra y se da cuenta de que Sydney ha tomado la lista de “no negociables” y ha ampliado los márgenes. (“Para que puedas escribir en los márgenes”).
Richie entra a la cocina, vestido como una puta raya, y habla con Carmy y Sydney. “¿Estás bien?” Todo el mundo está bien.
Sydney lo llama.
“¡Puertas!”
(“¡Puertas!”)
Y nos vamos. Los pedidos de la primera hora transcurren de manera inquietante e incómodamente fluida. Todos los aspectos no negociables están haciendo clic y hasta ahora no ha habido ninguna crisis.
Pero lo sabemos mejor. En El Oso—el caos reina.
Aparecen las primeras grietas: Sweeps (Corey Hendrix) rompe el corcho del vino. A partir de ahí, la música clásica permanece, pero el trabajo de cámara y la edición de repente se vuelven más frenéticos:
Luego hay un error en el pedido, seguido de Tina (Liza Colón-Zayas) cocinando poco el Wagyu, que Carmy rápidamente tira a la basura, lo que hace enojar a Richie. “¡Me jodiste!”
Carmy le recuerda a Sydney el estándar: “Si no es perfecto, no sale”.
¡No negociables!
A medida que The Bear avanza con dificultad en su primera semana, los errores y la locura comienzan a afectar a todos. Para hacerlo aún más estresante, Cicero irrumpe en la cocina y le dice tonterías a Carmy sobre su pedido de mantequilla de $11,268.
“¿Qué es, una rara cabra de cinco tetas de Transilvania?” (Línea de dinamita, Cicerón.)
Richie se queja de que la ejecución en la cocina está destruyendo su sistema de atención al público, por lo que elabora su propia lista de cosas no negociables. (Aspectos destacados: “Cortar las uñas” y “alegría” y “decencia humana básica” y “un entorno que abraza y fomenta el deslumbramiento y el tejido de ensueño”).
La semana continúa, cada noche se difumina en la siguiente y vemos cortes rápidos de cámara de las salsas quemadas, los platos rotos, los dedos cortados, los gritos y luego aún más gritos. Fak no logra llevar la elegancia a la realidad. Mirepoix caldo a la mesa, y Carmy pierde el control, lo que hace que Richie retroceda y defienda a Fak. (Increíble insulto de Richie a Carmy durante esta secuencia: “¡No me hables hasta que estés completamente integrado, idiota!”).
Pasamos al punto de vista de Sydney mientras ella se ve cada vez más absorbida por el estrés:
Y la monotonía:
Mientras tanto, Ebraheim (Edwin Lee Gibson) se siente abrumado por la ventana del sándwich de ternera italiano. Se está ahogando en pan, envoltorios de papel y jugo de carne. Hay demasiados pedidos y pocas manos para sándwiches.
Cicero sigue quejándose de que el restaurante no está ganando dinero. Sugar dice que necesitan renovar más mesas por noche para que eso suceda, y le recuerda a Cicero que su objetivo es ofrecer una experiencia gastronómica de nivel Michelin y que requieren una comida de alta calidad. Cicero no se calma y culpa a Carmy. “¡Es como un niño de tres años con demasiados crayones!” (No se equivoca).
Richie intenta instituir un plan de rotación más rápido para el personal, y ellos lo hacen a regañadientes. Pero las cosas empeoran antes de mejorar, especialmente cuando Richie envía una solicitud de modificación a un cliente pidiendo “sin hongos”. Carmy y Richie rápidamente rompen y derriban toda la exposición de Sydney.
Vemos a Carmy derritiéndose en la línea, consumido y aplastado por los desastres que ha causado en la cocina y en su vida personal.
Y luego el episodio termina en pleno combate de culo a culo. Réquiem por un sueño modo.
Este no es el tejido de ensueño deslumbrante que cualquiera esperaba.
EL OSO TEMPORADA 3 EPISODIO 3: SOBRAS
PREGUNTAS QUE TODAVÍA TENGO: ¿Qué es “Tuesday Surprise”? Vemos una parte cuando Fak aparece con una piñata de peluche y una pistola de agua súper potente aparece en la lista de gastos. Pero, ¿qué es? Es “realmente, realmente”, dice Sugar. Mi curiosidad está por las nubes.
GOTA DE AGUJA DE PADRE DE MEDIANA EDAD: Ninguno. A menos que seas el tipo de padre de mediana edad que escucha con atención el programa “Domingo con Brahms” en la radio AM local. ¡No te avergüences si lo haces!
PORNO DEL BRAZO DE CARMY: Tendones durante días.
EL OSO – TEMPORADA 3: LO QUE NECESITAS SABER
No puedo tener suficiente deEl oso¿Temporada 3? Para obtener más información, análisis, GIF y primeros planos de los brazos de Carmy, consulte algunos aspectos destacados de la cobertura de Jugo Mobile:
- El oso Reseña completa de la temporada 3: Carmy asegura su puesto como presidente del Departamento de Chefs Torturados
- El oso Final de la temporada 3 explicado: ¿Sobrevive el restaurante de Carmy y Sydney?
- El oso Resumen del episodio 1 de la temporada 3: “Mañana”
- El oso Resumen del episodio 2 de la temporada 3: “Siguiente”
- “Save It For Later”: Lo que hay que saber sobre la versión de Eddie Vedder del clásico The English Beat.
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AJ Daulerio es un escritor y editor que vive en Los Ángeles. También es el fundador de El pequeño arco, un boletín de recuperación.
